Grillatut pesto-mozzarellatomaatit

Kesä ja grilliruoka, siinä on yksi aivan mahtava yhdistelmä. Mikäpä sen mukavampaa, kun kotiterassin kylpiessä auringonvalossa ja -lämmössä, sekä syödä että laittaa päivän ruoka tästä ihanasta ilmiöstä nauttien. Ja jälleen kerran, yksinkertainen voi olla todella hyvää. Näitä tomaatteja voi tarjoilla lisukkeena oikeastaan minkä tahansa muun grilliherkun kera. Näitä on tarjottu meillä niin grillattujen naudanlihapihvien kuin broilerin sisäfileidenkin kera ja hyvältä ovat molempien kyljessä maistuneet. Grilli kuumaksi ja kesästä nauttimaan!

Ainekset: (4 hengelle)

10 tomaattia, puolitettuna
2 mozzarellaa, siivutettuna

itsetehtyä vihreää pestoa (kts. resepti täältä)

Kuumenna grilli keskilämmöllä ja grillaa tomaatteja leikkuupuoli alaspäin muutama minuutti. Kun tomaatit saavat paistopintaan hieman väriä nosta ne pois grillistä ja sivele jokaisen tomaatin leikkuupintaan reilusti vihreää pestoa. Lisää peston päälle siivu mozzarellaa ja siirrä tomaatit takaisin grilliin, pesto/mozzarellapuoli ylöspäin. Grillaa taas kunnes tomaatit alkavat pehmenemään ja mozzarella alkaa sulaa. Tarjoile heti sellaisenaan tai vaikka grillattujen pihvien kera.

Herkullinen jauhelihakastike

Kesäiset säät ovat pitäneet meillä grillin kuumana ja on tullut syötyä niin paljon grilliruokaa, että niitäkin hetkiä on jo ehtinyt tulla, että on ollut pakko keksiä jotain muutakin syötävää. Jauhelihaa ei meillä syödä kovinkaan usein, keskitymme enemmän kokolihan syöntiin. Vaihtelun vuoksi päätin kuitenkin tarttua aiheeseen ja tempaista kasaan jauhelihakastikkeen aineksista, jotka uskoin sopivan mukavasti yhteen. Ja sopiihan ne, eikä maistu mitenkään perinteiselle kastikkeelle. Nappisuoritus, hyvä minä!

Ainekset: (2 hengelle)

400g naudan jauhelihaa
tölkki Mutti-tomaattimurskaa
1-2 rkl tummaa siirappia
100g yrttituorejuustoa
1 rkl viisipippurimaustetta
ripaus mustapippuri
(gluteenitonta) pastaa

parmesanraastetta
chilirouhetta

Ruskista jauheliha syvällä pannulla. Kaada pannulle tomaattimurska ja lisää joukkoon siirappi ja viisipippurimauste ja sekoita huolellisesti.  Kuumenna kastike kiehuvaksi ja pienennä sen jälkeen lämpöä. Lisää joukkoon yrttituorejuusto ja ripaus mustapippuria. Maista kastiketta ja lisäile mausteita tarpeen vaatiessa. Älä keitä kastiketta enää vaan anna makustua miedolla lämmöllä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Annostele reilusti kastiketta ja pastaa annoksiin ja ripottele päälle parmesanraastetta ja mikäli pidät hieman tulisesta ruuasta, lisää myös chilirouhetta. Helppoa ja herkullista! Annoksen voi tehdä gluteenittomana tai tavallisena sen mukaan, mitä pastaa käyttää.